ひかりもの◎

ついに来ましたよ！

仙崎のアジ♡

仙崎産のアジって どうしてこんなに旨味が濃いのでしょう。　

もはや食べられなくなってしまった石巻産のアジも 　

父は美味しいと言っていましたが、 　

仙崎にはかなわない！！　

脂が乗ってるから美味しいと言うわけではないのです。　

仙崎のものより石巻産のほうがむしろ脂は乗っているけど、 　

まぁ！アジの旨味が凝縮されてるのは仙崎産ですよ。　

常に入ってくるものではありませんが、 　

見つけたときにはぜひご注文を◎ 　 　

そして今日はうれしいニュースも◎ 　

石巻で牡蠣の養殖作業が始まったようですね！！ 　

この震災で養殖貝は全滅かと思っていましたが、 　

牡蠣はなんと8割の稚貝が被害を免れたようです。　

牡蠣はこの先何年も食べられないのだろうと諦めていただけに 　

とってもうれしいニュースでした！！

冬にはお見かけするかも♡

これは絶対食べて欲しい！！

とり貝

アンドアジ
　
なんといってもとり貝でしょう！！
　
とり貝がいなければ、アジも主役級のネタですが、
　
今日ばかりは仕方ない…。
　
この貝、わたしの中で king of 貝 です！！

貝の王様です！！
　
貝独特の香り、そして歯ごたえ、甘み…
　
本当に飲みこみたくなくなる！
　
しかし とり貝、あまりお目見えしないのです。
　
出始めて２ヶ月くらい？
　
それも頻繁にあがるわけではないので、見つけたら、絶対食べるべき！
　
出会えたらラッキーですから！出会いを逃しちゃだめですよ◎
　
あ！「とり貝ガムみたいでおいしくないじゃん」
　
って、思った人！それ剥き身のですから。
　
うちで出してるのは生ですよー
　
全然別物ですよーーー
　
　
ブログを書くようになってから、父に「これどこで獲れたヤツ？」
　
と、聞く習慣がついたわたしですが、震災後決まって父は
　
「分がんね」 …と…。
　
なんてこった…。
　
父の気持ちも分かるけど…。
　
うちの父は栃木生まれで、東京に修行に出て何店か回り歩いたそうですが
　
ここ古川で出会った魚に惚れ込んで、店を構えました。
　
それがこの震災で三陸で漁ができなくなって
　　　
それも何年かかるかわからなくて…。
　
確かに、石巻で獲れた鯛は本当に甘みがあって脂も乗ってる！
　
金華沖で獲れたサバも脂以上に旨味が尋常じゃなくて…
　
新子だって、うちで出しているのは石巻産だったから今年は出会えるの？　
　　
って思うけど。
　
こんなおいしい魚に囲まれて、お客さんに威張って「これ食べてみろ」
　
って態度で商売できなくなるのは
　
ちょっとかわいそうな気もするけど…
　
でもお客さんにお金をもらっている以上、情報開示はしていこうよ…。
　
今度からわたしも市場に同行しようカシラ。