これぞっ

金華さば！！

よーく目に焼き付けておいてください！！

　

しめさばって、きれいなピンクと赤の間の色をしているんですよ！

　

しめさばを注文して、白っぽいものが出てきたら、

　

それは、しめ過ぎ or 売れ残りで放置しすぎたものです！！

　

酢でしめた魚嫌いな方もいらっしゃいますが、　

　

きっとそれ、ハズレだったと思うのです。

　

ぜひ、寿し扇でお試しあれ◎

大量仕入れとわたしの呟き

ギラギラしている君は誰？

　どんっ
鱸（スズキ）君
　
例の石巻のおじいさん
　　
本日も大量にいろいろな魚を獲ってきてしまいました…。
　
こんなデカイのいっぱい獲れるもんだから　おもしろくて仕方ないらしいよ。
　
しかしそれを買って　持ってきてくれるうちの専属魚屋さん、
　
困り顔…。そんなに毎日獲ってくれても捌ききれない…。
　
うんうん、そうでしょう　そうでしょう！！
　
だってだって、毎日同じ魚を　しかも大量に持ってくるんだもん！！
　
おじいさんの獲ってくる魚、ホンット！！魅力的です！！
　
魚ひとつとっても おじいさんのは尋常じゃない形ででっぷりとしてるし、
　　
信じられないくらい脂ノリノリだし、
　
そんな魚が うようよ いたらさ、　
　
やっぱり今日も網を仕掛けて家に戻ったんでしょうね…。
　
～～～今日の魚屋と父のやりとり～～～
　
父：「またスズキか～」
　
魚屋：「じいさんに、もうスズキはいらねーぞって昨日言ったのに
またこんなに獲ってきたんだ～」
　
父：「でもこんなでかくて、太った魚獲れるんだったら、やっぱりおもしろいだろうなぁ
もし俺がじいさんの立場でも、いらねぇ と言われても獲りに行くもんな」
　
魚屋：「じいさんに　今日は網を仕掛けるな　って言っとくから」
　
父：「言わないでいい」
　
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
　
いいんかいっ！！！
　
よいよいよい、父よ、うち魚屋じゃーありませんよ、
　
魚売ってるけどすし屋ですよ、
　
今日もスズキ３本も買いましたよね？
　
こんなんじゃ明日もスズキ持ってきますよ。
　
おじいさんは趣味で魚獲ってるだけじゃない
　
うちは趣味ですし屋やっているわけじゃないじゃない？
　
そうでしょ？そうでしょ？・・・・・・・・・・・。
　

とっ！長いことわたし 心の中で呟いていました。
　　
ま、父の考え分からんでもないが、男の浪漫なるものですか？
　
うーーーーーーーーーーーーん
　
と、

　

考えていても 即座に結論を見出すことはできないので、
　
考えることをやめてやりましょう！！
　

　
よしっ！次ーーー！！！

だーい好きな サヨリです！
　
あまりにもおいしかったので、夜10時過ぎにもかかわらず
　
8カン食べてしまったあのサヨリですよ！！
　
オススメですよ！
　
　
はい そしてっ

新子　キターーーーーーーーー！！！

　

やっぱりわたしはコハダサイズよりも小さめの新子が好き♡
　

今日も魅惑の品を取り揃えて、皆さまのお越しをお待ちしておりまーす◎ 　

昨日の寿し扇 の巻

なにこれっ　おいしそう…

でしょ？

ほらっ　ここ！！　
　
今日は ここんとこ、いただく気マンマンでいましたが
　
完売したという！　うれしいような悲しいような…。
　
はい、ヒラメですー。石巻産でございます。
　
写真撮っているそばから　誘惑されていました　わたし◎
　



ってことで、昨日のシメに
へいっ　カツオ！！
　
カツオもそろそろ帰り足ですよ。
　
南に帰っちゃいますよ。来年まで また 暫しのお別れですよ…。

　

みなさんもお別れをしに　どうぞいらっしゃいませ◎　

おいしいのっ！！

さより＠石巻産

でもどうやって このおいしさを表現したらいいのか。

　

なんだろう…別に脂が乗っていてって訳でもないんです。

　

しかし わたしこれ全部食べてしまいました！！

　

いくらなんでも、店が終わって8カン食べることって

　　

そうそうないのですが、あと引くおいしさっていいますか、

　

「なにこれ！おいしいじゃん！！」

　

って父に言いつつ あっという間に間食していました…。

　

これねっ！オススメ！！

　

　

　

そして母のまかない↓↓↓

わたしがさよりを撮っていると 　
　
自分から、「お母さんのも撮って～」ナンテ言っちゃって
　
撮らされました。
　
ホッキ、中トロ、ウニ　です！！
　
母は、ウニが好きらしい！！
　
父が握ったシャリに、自分でウニを乗せていました！！
　
自慢したかったのでしょう！
　
このブログをみて来店される方、母にぜひ声をかけて下さい！
　
「ブログみたよ。ずいぶん贅沢してるじゃないの？」　と。
　
間違いなく母、喜ぶことでしょう！！
　
その顔を見逃さないでください！！

本日の special まかない♡

動画でどうぞ◎

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

横向きかーーーーーーい！！！

ってことにはつっこまず、

動画をお楽しみいただければ幸いです◎

いつもご来店いただいているお客さんとの会話中に

わたしたちのまかないを作ってくれている父。

やった！！今日は、アジね◎

と、思っている矢先、ネタケースから取り出したサワラ♡
　
（いいの・・・♡）

ナンテ、にんまりしているそのすきに、シメサバッ！！！　までっ！

いくら三男が帰ってきたからとはいえ、この量ハンパないわ。

家族で宴会じゃないの。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

わたし達が子供の頃から父は

『小さい頃からおいしいものを食べていなければ、

うまい/まずいの判断ができる舌を持つことはできない』

と、いってきました。

飲食店のうちに生まれたわたしたち、４人兄弟は小さい頃から

食べ物には本当に恵まれた環境に育ってきたと思います。

逆に言えば、食以外の事に関してはあまり贅沢をしない環境です。

といいますか、興味がないのか？

（15年前のうちのテレビといったら、チャンネル式のやつだったし！）

はい。父は現在も変わりません。

おいしいものが入れば、イチバンに食べさせてくれます。

「これが こやし になるんだ」

と、言ってくれます。

今日ご来店いただいたお客さんも言っていましたが、

人間にとって重要なもの『衣・食・住』

食べる幸せってありますよね。

おいしいもの食べると、「明日もがんばろ！！」

って、思ったりします。

寿し扇に来てくれたお客さんから こういった言葉を聞くと、

本当にうれしく思います◎

ここに生まれてよかったと本当に思います◎

ぜひ皆さんも感じてみてください！

宣言どおり

ではないですが、本日仕込んだ

　

鮮度バツグンの鰆＠石巻産

宮城県では 生でいただくことが なかなかない魚ですが、

　

本日近海沖で獲れたばかりのぷりぷりの鰆です◎

　

ここは にぎりでいただくしかないでしょう！！

　

　

　

とーっても脂乗っていました！それなのにしつこくない。

　

サワラの この、やさしい味わいが、この脂を和らげているみたい。

　

白身にもない赤身にもない“まるみ”を感じることができました。

デカ過ぎですよーー！！！

ってことで、

サワラ＠石巻産です！

　

デカイよ デカイよ・・・

　

父の二の腕みたら、重さが分かる気がしません？

　

脂がたんまり乗っていました◎

　

　

次ーーーっ！！！下ろされている最中の

　

スズキです！これもまた石巻産！！

　

この、尋常ではない大きさ そして 太り方、そう。

　

あの石巻のおじいさんが獲ってきた魚！

　　

夏の間は漁をせず、趣味の世界で魚を獲る！！

　

そんなおじいさんの魚はハンパないっ！！

　

市場で買うより断然脂乗っています！

　

すごいよ おじいさん◎

　

　

　

　

次ーーーーーっ！！！

次男 アンド 三男 の仕込み風景。

次男はサンマを。

三男は次男が途中まで下ろしたアジを仕込んでおります。

　

今日はスズキをポン酢でいただきたいですね～。

脂が乗っています。下ろしているのを見ているだけで分かりました。

楽しみーーー♡

本日営業！

はーーーーーーーーーーい

　

ご来店あれ◎

今日の〆も♡

サンマー＠石巻産

昨日のぶどうえびと同じく　はずれありません。

　なぜなら旬の魚だから！！

脂乗っています！ギラギラです。

なのでうちではサッと酢でしめます。

そうすることによって余分な脂が落ちて、逆に旨みが増す！！

ステキ◎

どんどん食べられます！最近わたし 自ら 催促します！

「サンマが食べたい！」

と。

みなさんも注文しちゃってください！！

旬の魚ほど、おいしいものはありませんよ◎

キング of えび◎

ぶどうえび！！＠石巻産

ブログをいつもチェックしてくれているあなたにとっては

　

新鮮味にかける品かもしれませんが、

　

はい。

　　

幻といわれているぶどうえび、母の手の上に乗っています。

　　

最近よくお目にかかります。

　

しかし、わたしは久しぶりに食しました。

　

この子、相当デカイです◎

　

母の手で大きさが測れているのかは分かりませんが、

　

１くちでいこうか、２くちでいこうか、一瞬考えます。

　

その結果、ワイルドに１くちでいこうと覚悟しました。

　

しかし、口の中いっぱいになります。

　

口の中いっぱいに甘みが広がります。

　

不覚にも　ひとりニコニコしてしまいました。

　

完敗です。全敗です。ぶどうえびには勝てません。

　

ちょっと、見下してみようとチャレンジしますが、　

　

いつも心のどこかで期待しているトコロ、

　

やはり裏切ることは一切してくれません。

　

当たり確立100％！！

　

皆さんもぜひっ◎