本日仕入れましたのは・・・

これっ！！

さばー！！＠石巻

　

いち早く下ろし しめている最中です…。

　

こんなに塩をふっておりますが、脂が乗りすぎているため塩がききません！！

　

そして　アジ＠石巻

キラキラです！！

　

やはり　ひかりもの　みると、胸躍ります わたし◎

　

そして、本日の〆はもちろん！！

アジ　さば　やりいか！！

　

やりいか？？

　

そう、イカです。

　

本日父が、アジ、サバ同様　やりいかも仕込んでいましたが、

　

（別にイカはブログに載せなくてもいいや…）

　

ナンテ…見くびっていたわたし・・・

　

最近獲れはじめている　10cmにも満たない　こどもやりいか…。

　

わたしの友人にも、わざわざ金沢から訪ねてきてくれて、イカばかり注文する

　

友人がいるくらいなのに、なめてました！！！

　

ひかりもの大好きなわたしが本日心奪われたのは

　

紛れもなく！この　ヤリイカ でした！！！

驚きですよ！！この甘み！！！

　

というか、何よりこの柔らかさ！！

　

『絹のような…』という比喩法　まさしく今使いたい。。。

　

皆さんにも体感してほしい。

　

申し訳ないですが、わたしのオススメ　ヤリイカです！！

戻ってしまいます！

ついにー

戻りがつおやってきました！！

　

「今年イチバンの脂の乗りだぞー」

　

ナンテ、父　まかない用に切ってくれたカツオ♡

　

すごーい脂の乗り！旨み！！ねっとり感！！！

　

たまらない♡

　

今日来店していただいたお客さんにも、薦めるべきだった～。

　

・・・・・えぇ。

　

本日日曜日でしたが営業しました◎

　

次の日曜営業10月11日です！！

　

よろしくお願い致しますー！

江戸のまかない

きました！アジ＠石巻産

　

仙崎産のアジが姿を消すころ、石巻産のアジが脚光を浴び始めます◎

　

しかしまだ早いかな～

　

今のところ仙崎のアジが優勢ですね！

　

石巻産　これから下旬にかけて勢いのある伸びに期待大です！！

　

そしてー！！

カツオ＠石巻産

　

まだ時期的に　もどりがつおには早いですが、

　

相当脂乗ってきました！！

　

カツオのネットリ感たまりません♡

　

いいですね！！もはや食べごろです！

　

今年のカツオ良いです！！

　

脂の乗りといい、身のねっとり感といい、味といい…

　　

　

そしてそして・・・

本日のお酒！！

　

綿屋 　特別純米酒

　

サラッと辛口！こういうお酒がイチバン好き♡

　

後ろでアジをにぎっている父、腹巻姿。

　

先日父に質問しました！

　

「いつから腹巻しているの？」　と。

　

どうやら20代の頃からラシイ！！

　

スゴイッ！！

　

現代社会において、20代腹巻男性いるのでしょうか？！

　

流石っ！！！やるねっ！！

　

よっ！　江戸っ子！！

旬の魚入っています！

今日は、サンマ アンド カツオ　＠石巻産

　

こんなにブログを頻繁に更新しているワタシ

　

大好物ばかりがあがっているからです！

　

季節は春がイチバン好きですが、　

　

魚のこと考えると、秋がイチバン好きかもしれません…。

　

サンマも軽くしめています。ですから脂のクセもなくなり、

　

サンマ独自の旨みが強くなるんです◎

　

旬の魚って、ホント、魅力的ですよね！！

　

イチバンおいしいときに　最大限においしさを引き出した調理法で

　

お召し上がりください！！

　

季節を味わう　これ、醍醐味ですね◎

大好きな！！

ひかりもの シリーズ！！

あじ ＠仙崎産 アンド さば ＠石巻産　です！

　

うまーーーーーい！！！

　

仙崎のあじ、旨みが口いっぱいに広がります◎

　

これぞ、飲み込むのがもったいないってやつです！

　

そして・・・

　

サバ！！

　

ついに わたしにも 食べられる日がやってきました！

　

脂も乗りはじめ、美味い♡

　

ついつい口元が緩んでしまう美味しさ◎

　

ひかりもの苦手な人の気持ち、一切分かりません！！

　

どこで食べたんですか？

　

ぜひ１度　寿し扇で◎

　

「やっぱりダメ・・・」　ナンテ、言わせません。

　

うちのひかりものたちを、皆さん何度も注文しちゃいます。

　

ひかりもの祭りでいきましょー◎

もう１丁 本日の主役。

忘れてました！！

仙崎のアジ！！

　

一種のブランド品ですね。仙崎のアジ いったら。

　

今年初の仙崎産です。

　

とってもおいしかった！！当たり前ですね。

　

アジ本来の旨みがしっかり！

　

これぞ、仙崎産◎

　

今日は大満足の１日でした◎

ハッピーマンデイ◎

この大きな瞳、シュッとした口元、この顔つきは・・・

　

まさか あの お方・・・！！！

　

鯖でーすっ！！＠石巻

　

きました！この季節！！

　

大好きなサバ！が今シーズン初めてのお目見え！

　

　

いらっしゃい サバ！

　

待っていました あなたのこと◎

　　

会えてうれしいでーす！！！

　

　

まだ若干 細めの体型していますが、鯖好きにはたまらんです。

　

鯖の脂はしつこくないので、いくらでも食べられちゃう！

　

その上、酢で軽くしめるので　どんどんいけちゃいますね！！

　

　　　

そして、次なる主役・・・

インドマグロ！！

　

仕込み前の姿を激写◎

　

おもいっきり大トロ部分じゃないですか！！

　

「トロは脂っこくて苦手・・・」なんて方もインドマグロのトロは

　

いけちゃいます！！

　

わたしもトロは得意じゃないですが、インドの脂はサラッとしている。

　

アジアのインドも好きですが、マグロのインドも大好きです！！

　

さすがインド！！やるねインド！！！

　

大トロが苦手な方、この機会にぜひっ！ご賞味ください！！

　

苦手が大好きに変わる瞬間です◎

　

　

　

そしてそして、今日は主役がいっぱい◎

ぶどうえびです！！

　

巷では『幻のえび』ナンテ いわれているエビちゃん。

　

やってきました。

　

９月に入り、底引き漁が解禁されたので、エビもどんどん入ってきてます。

　

こちらは↓↓↓　

白ボタンエビ！！

　

両者共に、対決する気マンマンです！！

　

どちらがみなさんの好みでしょうか？食べ比べてみるのもいいですね◎

新子

やっぱりわたし　新子　がイチバン好きです！

先ほど父に　「なんか食べるか？」　と　聞かれ、

　

真っ先に　「新子！」　と　答えました。

　

　　

全長５cmほどの魚であり、酢でしめた魚であり。

　

新子は全てにおいて、職人の技、手間がかけられている魚です。

　

そんな新子を求めてお客さんが来てくれる。

　

それを　大変うれしく思います。

　

新子が大好きと言えるすし屋に生まれたことにも　大変うれしく思います。

　

皆さんにもぜひ　味わっていただきたいです。

　

うちの自慢のネタです！