カツオについて。

カツオを食べながら、ちょっとした疑問。

　

「戻りがつおの定義ってなに？」

　

父に質問。

　

カツオは南アジアを越え 九州を越え どんどん北上して

　

ここ三陸沖までやってきます。

　

三陸は親潮と黒潮がぶつかるところ。

　

この先 潮の流れがない為、カツオはこれ以上北上できません。

　

ここ三陸で周遊し、イワシなどの脂の乗った魚を食べて

　

自らの体にも脂を乗せてゆきます。

　

そして　夏の暑さも和らぎ、秋風が吹きはじめる頃

　

南下してゆくカツオ　このカツオのことを「戻りがつお」というそうです。

　

南アジアや九州周辺など、暖かい水域にいるころは

　

アミコ（小さいエビ？エビの子供？）をえさにしているそうです。

　

これを食べているうちは脂が乗らない。

　

だから、イワシを餌に、これらが消化してきた頃、カツオはバツグンに

　

ウマイ！！のだそう。

　

確かに！戻りがつお　身が引き締まりはじめ、脂がプリッと乗った頃

　

これがまさに食べごろなんですね！！

　

勉強になりました！！！

　

はやく戻りがつおの季節にならないかしら？！