2010年5月27日木曜日

見られてる…

ギョロッ
今日もでかいですね…。


ほら!!
 
鯛の域を超えてるでしょう!!
 
これも石巻のおじいさんが。
 
大きいと ついついこういうこと やっちゃいます↓↓↓

でかすぎて出刃包丁でも下ろせないので、のこぎりで
 
ギーコーギーコーと、いつの日か耳にした工作の授業を思い出しました。
 
 
 

鯛を購入すると、いつも期待すること…。
 
腹の部分に包丁を入れたとき…。
 
オスかメスか…。
 
白子か卵か…。
 
・・・・・・・・・・・。
 
卵は飽きた。白子が食べたい…。
 
トロ~ッと甘みのあるあの、鯛の白子が!!
 

しかし、願い叶わず…。

こんなに卵がいっぱい!!

 

いつの日か、白子が食べられますように・・・

  


そして、

シャコー!! 
 
威勢がよくて発砲スチロールから逃げ出します。
 
海が荒れると、石巻の市場はどこもかしこもシャコばかりだそうです。
プリンッと煮あがりました。
 
近海で獲れたシャコって、甘いんですよ!!
 
関東の方では、シャコに味がないからツメ(タレ)をつけていただきますが、
 
ここら辺のものは味がしっかりありますから!!
 
甘いから!!!
  
シャコがあまり好きではない人にも食べていただきたい!
 
このシャコ食べたら、自ら注文しちゃいますよ。
  
おいしいものを食べれば、嫌いな物だってなくなるはず~
 
どうぞ、ご賞味ください!

2010年5月26日水曜日

石巻のおじいさん発!~ときしらず編~

これっっ!!!
みてください!
 
この身のかたち!胴まわり!!
 
んもう… これだから石巻のおじいさんが獲ってくる魚は…
 
 
うちに来るお客さんたちより はるかにメタボじゃないですか!!!
 
検診にひっかかった皆様 安心してください!!
 
こいつがいます!!ときしらずがあなたを上回っていますからっ!!!
この状態で 幅 30cm 弱 ありました。
 
ということは、切り身にしたら『巨大ときしらずの塩焼き』
 
となってしまいますよねぇ…。
 
その上 すし屋に来て焼魚でお腹いっぱいになっても困るので…
腹の部分 5cm ほど下ろしました!
 
それでも背と腹の割合は同じくらいですので 安心してください!!
 
えいっ!ヤーッ!!
 
切っちゃえ切っちゃえーぃ!!!
 
父よ!その調子だー!!
 
 
 
ドーンッ!!!
大量~~~
 
ちなみに真ん中のが下ろされた5cmほどのハラス♡
おいしそう…
 
脂がのって、キラッキラしてるじゃないですか!!
腹の周辺の骨にも身がギッシリつまってます。
 
塩をふってー…
 
食べたい…。
 
絶対うまいだろうに…
 
・・・・・・・・・・・・・・・
 
・・・。
焼いちゃえ♡
 
焼いたら脂がポタポタ…。
 
確実に誘惑されてるしーーーー!!!
 
ときしらずは確信犯です!!
 
最初からそのつもりだったんだな?
 
菅原魚店に買われ、寿し扇にたどり着き・・・
 
・・・誘惑された訳です。購入したのはこのわたし!!
 
父ではありませんっ!!!
 
 
と、いうことなので、
食べちゃえ♡
 
ちょうどおやつの時間ですね!
 
みてっ!!
 
手前のヒレのとこ!いきなり脂のってるー!!
 
では、いただきまーす!
 
have a good refreshment time!!

2010年5月21日金曜日

石巻のおじいさんの!!!

鯛っ!!!!!
でかっ!!!!!
キラキラ輝いています。
 
その上ぷくぷくと太っていて…

身がこんなに厚いんですよーーー!!!
 
3cm以上はありますね!
 
この鯛を獲ってくるのは石巻のおじいさんで、
 
噂によると、相当な大男らしいです。
 
春から秋にかけて漁をするようですが、中卸を通さずに直接
 
菅原魚店(うちに魚を卸してくれている川渡の魚屋さん)に
 
売っています。その為安い!
 
しかも、ほぼ趣味の世界で漁をしているとのこと。
 
毎回どんな魚を持ってきてくれるのか父も楽しみにしています。
 
なんせ大きさ、形、脂の乗りかたも半端じゃない!!
 
このおじいさんが獲ってくる魚に惚れ込んでしまうのはよく分かる…
 
どんな方なのか、1度会ってみたいものです。
 
 
 
そして、下ろした鯛を 身、骨、カブト、腹にわけて
 
身 以外の部分は1日干します。

今日は風もあるので、夕方にはちょうどいい具合にあがるかも。


干すことによって、余分な水分がぬけて、
 
旨みが凝縮するんですよ~~~。
今日は鯛がイチオシですね!
 
石巻のおじいさんの鯛、ぜひお召し上がりください!

2010年5月18日火曜日

ついに来ました!!

ですよっ!!
今年初めてのアジ!本日、塩釜市場より仕入れました。
 
アジが入ったと聞いて、テンションあがってしまったワタシ…
 
産地聞くのを忘れました…。
 
すみません…。
  
うっすらと脂も乗っていましたよ!
 
これくらいの脂の乗り具合だと、しっかりと旨みが感じられ、
 
「ウマイッ」と、ついつい言葉をこぼしつつ
 
ペロリ完食いたしました。
 
父も堪能したようでした。
 
これからどんどん春の魚、夏の魚入って参ります。
 
皆様おすしで季節を味わってみてください!

2010年5月15日土曜日

今日は何の日?

うちでは母の誕生日なのです!
 
ということで、夕飯は 親戚のお店『つかさ』より
 
松花堂弁当をとりました!
フタを開けるときのドキドキワクワクがたまらまい・・・♡
 
おいしそうでしょ?
 
おいしいですから!!
 
うなぎ、カニの甲羅揚げ、西京焼、竹の子まんじゅうなどなど。
 
こんなにボリューム満点なのに、お値段ナントッッ!!!
 
3000円 でございます!!!!!
 
びっくりだわぁ・・・
 
みなさんもぜひっ!
 
記念日やお祝い事に頼んでみてはいかがでしょうか?
 
お腹も心も満たされますよ◎

2010年5月12日水曜日

絶品です!!

こちらっ!!


あんこうです!!
 
今年はもう買わないと決めていたものの、
 
菅原魚店が持ってきてくれたこのあんこう、
 
まだ生きていて鮮度バツグンだったため、父購入。
 
時期はずれということもあり、期待していなかったのですが…
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 
 
ウマイッ!!!!!!

うますぎるっ!!
 
生きていただけあって、身がプリップリ~!!
 
今まで食べた中でイチバンでした!!
 
あん肝と酢味噌を絡めた特製ダレを作り、
 
それに胃袋、皮、身などを絡めていただくのですが…
 
肝に脂がそうとう乗っていたのでしょう…。
 
絶品♡
 
本当に感動しました◎

2010年5月10日月曜日

今度の日曜日です。


日曜しか出れないんだよー。
 
というお客様、朗報です。
 
ぜひともこの日は寿し扇へ!

2010年5月6日木曜日

2010年 初!!

キターーーーーーーッ!!!!!
はい!カツオちゃん。 
  
塩釜で買いつけてまいりました。
 
まだまだ小ぶりのようですが、しっかりカツオの味わい♡です。
 
薄くも脂のってるじゃないですか!!! 
   
やっぱりうまい!!
 
どうやら父は、帰省していた三男に食べさせたかった
 
みたいですが、帰っちゃったから仕方ない。
 
わたしたちで食べちゃいましょう。
 
あ、まだまだあります!
 
どうぞお召し上がりください!!
 
カツオファン!!!
 
やっぱりこの味ですよね!!!
 
そして本日のお酒は
 
綿屋 大吟醸 14年もの 古酒 でございます。
 
美味♡(いただきものなのです)
 
できることなら毎日このお酒から一杯始めたいものです。
 
うまいおさけ に うまいさかな! 
 
幸せです!!