塩釜市場より～マグロ編～

どどーーんっ！！

インドマグロ 入りました！

　

今回も もちろん・・・

生です！！

　

地中海で獲れたこのマグロ、空路をつかってやてまいりました。

　

なんと 150kg のマグロだそうですよ！

　

一体どれくらいなんでしょう・・・。

　

ほらみてっ！
　
赤身もこんなにきれい！

ここは中トロくらいかな？

　

きめの細かさが、みてわかりますよねぇ。

そして大トロ！！

　

霜降り牛のようだ…。

　

～～～ お客さんと父の会話から ～～～

　

父、早速マグロをだす。

　

お客さん｢うまい…。｣

　

父｢甘いでしょ｣

　

お客さん｢細胞のキメが細かい｣

　

父｢インドマグロは本マグロと違って脂の質がいいから｣

　

　・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　
そうらしい…。
　
私、トロって脂っこくて好んで食べないけど、
　
そういえば、インドマグロはトロの部分もおいしく食べていたかも？！
　
しつこくないんですよね・・・。
　
脂が。
　
そう。
　
そして、甘い…。
　


お客さんと父の会話によって合点が行った今日この頃でした。

塩釜市場より

しゃこえび入りました！

まだまだ寒いですが、

　

ようやく春の魚たちが獲れはじめてきました。

　

そして、

穴子煮立てでーす！

身がやわらかくてホクホクしていておいしいんだな～　これがっ！

メジマグロ！

前回に引き続きまして、マグロです！

今日はメジマグロを頂いちゃいます！

　

メジマグロとは、　本マグロの子ども。

　

まだまだ成長段階ですね！

　

ごめんなさい。

　

本マグロに比べると、上品な味わいです！

　

写真でもお分かりのように、脂ノリノリですが、

　

全然しつこくありません。

　

さらっとしています。

　

子どもだからといって、あなどれない…旨みもしっかりありました！

　

やるな～。

　

６月頃、本マグロの季節到来となりますが、

　

その間は、メジが活躍してくれることでしょう！！

本日のわたしの〆。

でんっ。

インドマグロ丼ですよ。

　

これがニュースでとりただされていた、あの、地中海のマグロ。

　

まだ本マグロは時期ではないので

　

インドまぐろを使ってます。

　

うちでは一切畜養・冷凍マグロは使いません！

　

生に限ります！！

　

このインドまぐろ、味があって

　

うまい♡

　

まぐろの旨み、甘みがしっかりしています。

　

今日は、最近置きはじめた『墨廼江』と共に。

　

こちらも　辛口さっぱり　の石巻の地酒。

　

おいしいです◎