本日仕入れた 石巻産のヒラメをきれいに並べて…
どんどん並べて重ねていきます･･･
新鮮さが伝わります？きれいな身の色してますね！
もうこの段階で つまみぐいしたいっ！･･･・・・・・・・・・・・・・・・・
ここは我慢・・・
昆布は北海道日高のものを使っています。他の昆布と比べて、甘みが少なく上品なコクがあります。
巻き込み終了。１～２日間寝かせると、日高昆布の上質なコクと、清々しい磯の香りが
ヒラメにしみわたって、濃厚な旨みとねっとりとしたヒラメの食感が
口の中いっぱいに広がることでしょう。
出来上がるまで、暫しお待ちを！！
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