はじめまして。

生きてるヤリイカちゃん。

ちょっとだけ墨を吐いてみました。

なぜなら少しだけ、身の危険を感じているから・・・。

さっきまで、酸素まで与えられちゃって、

　　発泡スチロールの中でプカプカ泳いでいたのに、

今じゃぁ・・・

っ！！！！！！！！

バットの上だからーーー！！

　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　

身が透き通ってるんですね！！ 今までのイカの食感を覆されるような歯ごたえ！！

しかし、味は？

う～ん・・・

やっぱり鮮度が良すぎて硬直してるため、

甘みがまだ出てきませんね。

『生きているからといって、うまいわけではない！』

今日のわたしの教訓でした。

ヒラメの昆布〆出来上がりました！

じゃんっ

いい色してるでしょ。

　

つやつや飴色です！

　

日高昆布の旨みがヒラメをさらに引き立てます！

　

食べごろです！ぜひお召し上がりください！

ヒラメを昆布〆にしています。

本日仕入れた 石巻産のヒラメをきれいに並べて…

どんどん並べて重ねていきます･･･

新鮮さが伝わります？
　
きれいな身の色してますね！

もうこの段階で つまみぐいしたいっ！

･･･・・・・・・・・・・・・・・・・
　
ここは我慢・・・

昆布は北海道日高のものを使っています。
　
他の昆布と比べて、甘みが少なく上品なコクがあります。

巻き込み終了。
　

　
１～２日間寝かせると、日高昆布の上質なコクと、清々しい磯の香りが
　
ヒラメにしみわたって、濃厚な旨みとねっとりとしたヒラメの食感が
　
口の中いっぱいに広がることでしょう。
　
出来上がるまで、暫しお待ちを！！

今日の晩酌・・・

もちろんね。

これっ！

たんまりぶどうえびと、

あん肝です。

あん肝って、赤ワインにあいます！

ぶどうえびはやっぱり日本酒！！

贅沢しすぎてます◎

ネタケースに…

並びました！

　

ぶどうえび！！！　@石巻

どうぞご注文ください！

　

甘えび、ぼたんえび なんか比にならないくらいの

　

甘みの持ち主ですよ！！

　

常時仕入れられるわけではないので、

　

出会えた人はラッキーです◎