12月26日わたしの〆。

わかし、本マグロ（中トロ）、サバ そして シラウオ。

　

晩酌Aセット　です！

　

石巻で獲れたわかし（ブリの成長魚）！！

　

口にしたのは本日２度目！

　

ブリのようには脂がのっていないので、ペロッといただけます。

　

わかさの旨みを味わいながら･･･軽く２貫。

　

そして中トロ･･･

　

今日の本マグロはキメが細かく甘みが最高！！

　

しっかりと旨みが感じられます！さすが本マグロですね！！

　

そして･･･サバ･･･

　

今回のサバ、紛れもなく金華サバ･･･

　

おなかの辺り、キラキラと輝いていました！！

　

このサバ、今まで食べた中でダントツに脂のっていました！！

　

本来しめたばかりだと、身の色がピンクですが、

　

このサバ、脂が乗りすぎて、しめた際に身に酢が浸透せずに白いまま。

　

脂がのっていることが見た目で分かってしまうくらい。

　

食べてみると･･･

　

旨みがギュッと凝縮されていて、

　

かむ度にジュワっと口の中に甘み・旨みが広がっていく！

　

今日のお客さんたちはラッキーでしたね！

　

このようなサバにはなかなか出逢えないですからっ！！

　　

しかしっ！！吉報ですよ！！

　

なんと、明日も営業しちゃいます！！！　

　

基本は日曜休みなのに、　

　　　　　

わたしも小一時間前に営業すること聞きました！！

　

ビックリだ！　

　

明日ご来店のお客様！サバは必ず注文すべき逸品ですよー！！