12月27日わたしの〆。

本日のわたしの〆は、海宝漬です！

　

煮アワビ、いくら、めかぶ、シシャモの卵入ってます。

　

とにかくうまい◎

　

ご飯にかけて食べてもおいしいけど、やっぱりお酒に合いますよ◎

　　

ぜひ１度は、お召し上がりください！

　

詳しくはこちらから↓↓↓↓↓

　

http://www.iwate-nakamuraya.co.jp/　

　

贅沢三昧です◎

　

12月26日わたしの〆。

わかし、本マグロ（中トロ）、サバ そして シラウオ。

　

晩酌Aセット　です！

　

石巻で獲れたわかし（ブリの成長魚）！！

　

口にしたのは本日２度目！

　

ブリのようには脂がのっていないので、ペロッといただけます。

　

わかさの旨みを味わいながら･･･軽く２貫。

　

そして中トロ･･･

　

今日の本マグロはキメが細かく甘みが最高！！

　

しっかりと旨みが感じられます！さすが本マグロですね！！

　

そして･･･サバ･･･

　

今回のサバ、紛れもなく金華サバ･･･

　

おなかの辺り、キラキラと輝いていました！！

　

このサバ、今まで食べた中でダントツに脂のっていました！！

　

本来しめたばかりだと、身の色がピンクですが、

　

このサバ、脂が乗りすぎて、しめた際に身に酢が浸透せずに白いまま。

　

脂がのっていることが見た目で分かってしまうくらい。

　

食べてみると･･･

　

旨みがギュッと凝縮されていて、

　

かむ度にジュワっと口の中に甘み・旨みが広がっていく！

　

今日のお客さんたちはラッキーでしたね！

　

このようなサバにはなかなか出逢えないですからっ！！

　　

しかしっ！！吉報ですよ！！

　

なんと、明日も営業しちゃいます！！！　

　

基本は日曜休みなのに、　

　　　　　

わたしも小一時間前に営業すること聞きました！！

　

ビックリだ！　

　

明日ご来店のお客様！サバは必ず注文すべき逸品ですよー！！

12月24日わたしの〆。

石巻より ナマコ 入りました！！

　

熱燗に良くあいます◎

　

塩加減、コリコリ感たまりません･･･

　

こんなにきれいになるまで、ずいぶん手間がかかるのです。

　

塩でもみ荒いを何度も繰り返します。

　

現物の写真撮っていなかったので、また次の機会に載せますね！　　

本日のわたしの〆。

いつもうちに魚を卸してくれる菅原さんから

　

本日プレゼントをいただきました◎

コダイ（真鯛のこども）と越前ガニ！！

　

以前わたしが金沢に住んでいたことから

　

「懐かしいものあげるから～」

　

と言って、わたしにくれました◎

　

近海 石巻でも獲れるんですってー。

　

カニは晩ご飯のときにカニサラダに。

　

コダイは、酢で〆て、にぎってもらいましたー。

うまいっ！！

　

しめた鯛って、初めて食べたけど、コダイながらも旨みがあって、

　

酢とマッチ！！

　

〆ものシリーズ、新たに好物できました！！

朝から活動的に！！

なんとAM9:30には外出～

　

今日は9:50より古川駅にて古川学園高校吹奏楽部による演奏会が

　

執り行われたので行ってまいりました～。

　　

わたしの最年少のいとこがバリトンサックス吹いてます！

古川学園の吹奏楽部は宮城県の代表として

　

「全日本高等学校吹奏楽大会ｉｎ横浜」に出場したり

　

キャストとして東京ディズニーシーで演奏したりと、

　

数多くの実績を残す優秀な部であります。

　

わたしも今年初めて11月に行われた「定期演奏会」を

　

聴きに行ってまいりましたが･･･

　

すばらしいっ！！

　

泣きそうになりました！！

　

（ま、今回も、朝っぱらから泣きそうになったんですけどね･･･）

　

　

高校生とは思えない迫力と、なにより演出のすばらしさ。　

　

『聴かせる』はもちろんのこと　『魅せる』これです！

　

毎年11月大崎市民会館にて行われますので、ぜひ行ってみてください！

　

行って絶対に損はしませんから！！　余韻に浸るのみ！！

　

今回もまた、後ろ髪引かれる思いで古川駅を後にし、

　

用足しをしながら帰宅し･･･お昼ごはんの時間･･･

　

　

今日は天気もいいし、歩いて行っちゃう？！

　

ってことで、いつもの！！

竹乃や～

　

本日わたしは季節限定メニュー　

を、いただきました！

　

この辛味によってお箸が進むのかしら？

　

おいしいからだな！！

　

と、その前に・・・

　

今日は歩いてきましたから！！

　

ギネスを１杯！！いやトータル２杯？

車で来ると、飲めませんからね。今日は特別◎

　

ギネスに生ハムピザ・・・　

最高です・・・

　

　

母はもちろんチーズ焼ハンバーグ

あ、書かなくてもわかりました？

　

今日も残さず食べました！えらいえらい◎

　

そして帰りも、20分かけて徒歩にて帰宅しまーす

本日のお客様。

忘年会？

　

　　本日、わたしがちっちゃいころからの知り合いの方が、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

会社の方々とのご宴会でお越しいただきました。

　

写真ＯＫとお許しがでましたので載せちゃいます！

　
ジャン！！

本日のコースメニューは･･･

　

お刺身盛り合わせ

　

毛ガニ

　

サワラの西京焼

　

昆布と大根の煮物

　

帆立のバター焼

　

巻物盛り合わせ

　

でした。

　

満足満腹していただきましたでしょうか？

　

なにやら最近、上司と飲むことに疑問を感じる若者が多いようですが、　

　

いいですよね！！　

　

いっしょに飲んで和気藹々と過ごす時間って。

　

ある程度、プライベートの時間を共有できれば

　

仕事上での人間関係のトラブルも軽減できると思うのです。

　

今日の方たちも楽しそうでした！！

　

わたしの目には社長が気さくな方のように映りました。

　

だから、みんなが楽しく飲めるのかもしれませんね！！

　

門間さん、会社の方々そして社長様、ありがとうございました！！

　

またのお越しをお待ちしておりまーす！

働く菅原さん。

・・・・・・・・・・・。

メジマグロを下ろしている最中です。

　

さすが魚屋さん！

　

鮮度が良すぎて硬直し、脂がまだでてこないそう･･･。

　

少しおくといいみたいです。

　

　

この写真を撮る前に、菅原さん、メジの心臓を発見！！

　

「お～うまそうだー　食うか？」と、わたしに･･･

　

「エッ？！生で？！それは無理でしょ！！」

　

「うまいんだぞ～～」とニコニコの菅原さん、

　

ぱくり と口の中にっ！！！！！

　

心臓を生で食べてしまったーーーー！！

　

･･･・・・・・・・

菅原さんはどこの国に行っても食べ物にあたることはないでしょう。

　

たくましい胃袋をもっていて うらやましい限りです。

　

　

　

そして今日は珍しい品が！！

ハマグリ！！
　

こんなに大きい！

久しぶりに国産にお目にかかりました。
　
茨城産です！！
　
大きすぎておすしにはできないようなので、このまま焼いてどうぞ。
　
おいしいですよね、はまぐりっ！！

12月2日わたしの〆。

真鯛、むしえび、やりいか、しゃこえび、赤貝、アワビ、シメサバ、鯵

　

本日の〆に･･･。

　

こんなに贅沢しすぎていいんですかっ！

　

本日の仕入れ状況 〔プラス くら〕

真サバ
　

石巻より。今日のは一段と鮮度が良い！！

　

まだ硬直しております！

毛ガニ　
　

同じく石巻より。

　

このまま酢で！または惜しげもなくサラダに使っちゃいます。

　

　

そしてそして･･･

鯵っ！！　

　

この時期にはめずらしく、千葉県産のもの、入りました！！

　

おろしている最中ですが、脂の乗りがいいらしいっ！！

　

今日のシメに、期待高まります◎

　

　

　

　

　

そしてそしてそして･･･

　

おとなり、くらの親方。

赤むつ　大量購入です！！

　

大人買い？！やるねっ！！

　

　

　

くらを覗きに行ったら･･･

たけしくん、サバをさばいていました◎

　

激写？！許してね◎

　

そして、さらに厨房奥に進むと・・・

先ほどの赤むつじゃないの！！

　

開いておいしく干しあがったところで、

　

おすそわけしてもらいに行っちゃおう！！

　

　

只今　

　

みなさん仕込みタイムなのです！！

晩酌風景。

本日のシメ。にいただきました肴は、

　

シメサバ、しゃこえび、わかし　です。

　

ワカシ？

　

わかし→いなだ→わらさ→ぶり

　

成長魚です。　

　

わたし人生初です。わかし。

　

さっぱりしていてあじがありましたよ。

　

ぶりって脂の乗り方に強いインパクトを感じていましたが、

　

わかさはぶりには感じない“あじ”にインパクトを感じました。

　

同じ魚なのに、成長過程でこんなに変化が感じられるんですね。

　

おもしろい◎

　

みなさんも、自分の好みの成長過程、見つけてみてください◎

　

新しい魚の楽しみ方かもー

　

って、成長魚を楽しんでる間に、父、わたしにお酒をつけててくれました◎

「まぁ飲めや」

　

と、言わんばかりに手渡されました。　

　

まぁ、飲むんですけど。

　　

優しいじゃない！父っ！！

　

そんなかんじでお店が終わると、

　

その日イチバンのおいしい魚　だったり

　

ナポリタン　だったり･･･

　

その日の父の気分で晩酌するわけです。

　

こんなかんじで↓↓↓

　

話し合いつつ･･･↓↓↓↓

今日のテーマは「義理と人情」

　

話題提供はほぼお客さんです◎

　

お客さんとの会話の中で、わたしが疑問に感じたことや深めたい話題など

　

その日に思ったことを投げかけて会話が始まっていくのです。

　

おもしろいです。　

　

父がどのように物事を感じているのか。

　

しかし８割方は、父と同じ意見になるんですけどね･･･。

　

そんな中、意見が食い違うと、大変です。話が尽きない。

　

解決なく、また次の機会に持ち越されるわけです。

　

自分と異なった意見を持つ人と会話をするのって、楽しいですよね。