これが本物の･･･

金華サバ！！　

　

アンド　鈴木　いやっ　鱸（スズキ）

（漢字で書くとあまりおいしそうに見えませんね･･･）　　

　

この金華サバ！！

　

これもまた、近年漁獲量が減っており

　　

『幻』と言われるようになってきました。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして幻と称されるもうひとつの理由があります。

　

身が締まり、脂の乗りも良いため、

　　

様々な料理屋さんからの需要が多く、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その上、足が速い（鮮度の落ちが速い）ため一般家庭に

　　　

出回ることがほとんどないからです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近ではスーパーの魚屋さんでも『金華サバ』　

　　　　　　

という文字を目にしますが、疑い深い･･･

　　　　　　　　　

きっと、金華沖または付近で獲れたサバを『金華サバ』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　と称しておいているんでしょうね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　それだけ地域ブランドが確立されて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　良い評価をされているんだと思います。　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　今から、このサバの旨みを十分に引き出すべく、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　〆ます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　シメサバになった状態で本日皆さまの前に姿を現すことでしょう◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　お楽しみに～！！