9月24日わたしの〆。

　

もちろんシメサバです！　

本当に！！おいしかったーーー！！！

とっても脂が乗ってるので、しめた感じ、一切ナシッ！！

味もしっかりしていてほんとに美味っ◎

噛むたびにジュワ～～～～っと

旨みと脂が口の中に広がるんです！

言葉はいらない。話したくない。

とにかくかみ締めていたい・・・

みたいな。

3人で （うまい・・・） と、うなずきながら食べました。

いや～

金沢で食べた生サバも絶品でしたが、　

もはやこのシメサバの虜 ♡

へんなマグロ食べるより全然うま～い

明日も食べた～い

これだけ食べにきても大満足すると思います！

明日はぜひとも寿し扇へ～～～～

これが本物の･･･

金華サバ！！　

　

アンド　鈴木　いやっ　鱸（スズキ）

（漢字で書くとあまりおいしそうに見えませんね･･･）　　

　

この金華サバ！！

　

これもまた、近年漁獲量が減っており

　　

『幻』と言われるようになってきました。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして幻と称されるもうひとつの理由があります。

　

身が締まり、脂の乗りも良いため、

　　

様々な料理屋さんからの需要が多く、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その上、足が速い（鮮度の落ちが速い）ため一般家庭に

　　　

出回ることがほとんどないからです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最近ではスーパーの魚屋さんでも『金華サバ』　

　　　　　　

という文字を目にしますが、疑い深い･･･

　　　　　　　　　

きっと、金華沖または付近で獲れたサバを『金華サバ』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　と称しておいているんでしょうね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　それだけ地域ブランドが確立されて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　良い評価をされているんだと思います。　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　今から、このサバの旨みを十分に引き出すべく、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　〆ます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　シメサバになった状態で本日皆さまの前に姿を現すことでしょう◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　お楽しみに～！！

　

　

　

『まぼろしの…』入りました！

ぶどうえび でーす！

　　

漁獲が少なく、ちまたでは『幻のえび』と称され、

　

高価な値段がつけられていますが

　　

寿し扇ではそんなことありませんよ！

　

大きさにもよりますが １貫300円～ お出ししております！

　

ぼたんえびも甘みがありますが、ぶどうえびはそれに勝る！！　

　　

生えび好きなら欠かすことのできない逸品でしょ！

　

ぜひお召し上がりくださーい◎

9月7日わたしの〆。

今日の〆は 本マグロ なかおちです！

　

　このマグロ、近海の塩釜で獲れたもので、なんと！200kgのものだそうです！！

　

　想像つきませんよー

　

200kgのマグロが泳いでいるとこ･･･

　　

味は！　　　もちろんうまかったー！！　　　　そりゃそうだ。

　

うま味が濃い！！

　

最近こんなマグロにばっか出逢ってるから、この先コワい・・・　

　

実は、先日とあるおすし屋さんへ行ったのです。

　

最初に 中トロ 頼みました。

　

・・・マグロの味、全然しなかったんです・・・

　

悲しかったなー

　

マグロってすし屋にとって結構重要じゃないですか？

　

ウマイ！！　って思うとテンション上がるし！！

　

もっと、いろんなところへ行って、食べ歩いてみたいと思います◎